ロケットニュース24の英語版姉妹サイトSoranews24に掲載された立ち食いそばの記事より。
They started out normally enough, placing a portion of meat atop the soba noodles lying in a bowl of broth
彼らは極めて普通に取り掛かり、出汁の入った丼の中の蕎麦の上に肉の塊を乗せていった。
記事では、富士そばに新しく登場した肉骨茶(バクテー)そばの肉20倍に挑戦する様子を伝えています。
start out は 取り掛かる、出発する、始める、旅立つ といった意味があります。